Składniki na Ciasto z Chrupiącą Truskawką

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C i natłuść formę (możesz użyć tortownicy lub formy do ciasta).
2. W jednej misce wymieszaj jajka (lub ich zamiennik), olej, jogurt, ekstrakt waniliowy i skórkę cytrynową.
3. W drugiej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sodę i cukier.
4. Połącz składniki, dodając mokrą mieszankę do suchych i delikatnie mieszając (nie mieszaj zbyt długo, aby ciasto było lekkie i puszyste).
5. Przelej ciasto do formy i równomiernie rozprowadź.

2. Przygotowanie chrupiącej warstwy truskawkowej

1. Pokrojone truskawki wymieszaj z cukrem trzcinowym.
2. Przygotuj kruszonkę, łącząc mąkę, masło, posiekane orzechy i sól. Ugniataj palcami, aż uzyskasz grudkowatą konsystencję.
3. Rozłóż truskawki na cieście, a następnie posyp całość kruszonką.

3. Pieczenie

1. Piecz w temperaturze 180°C przez 35–40 minut, aż wierzch będzie złocisty, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
2. Po upieczeniu pozostaw do lekkiego przestygnięcia przed krojeniem.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Podawaj na ciepło z lodami waniliowymi lub sosem jogurtowym dla dodatkowej kremowości.
• Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni lub w lodówce do 5 dni.
• Możesz zamrozić gotowe ciasto w szczelnym pojemniku – odmrażaj w temperaturze pokojowej.

Warianty:

• Bezglutenowe – użyj mieszanki mąk bezglutenowych (np. ryżowej, ziemniaczanej i migdałowej).
• Z innymi owocami – maliny, borówki lub morele świetnie sprawdzą się jako zamiennik truskawek.
• Wegańskie – zamień jajka na mus jabłkowy, a masło na olej kokosowy.
• Z dodatkiem czekolady – dodaj do kruszonki kawałki gorzkiej czekolady dla głębszego smaku.

FAQ – Najczęściej zadawane pytania:

1. Jak uniknąć opadania owoców na dno?

Obtocz truskawki w odrobinie mąki przed dodaniem na ciasto – to pomoże im pozostać na powierzchni.

2. Czy mogę użyć mrożonych truskawek?

Tak, ale nie rozmrażaj ich przed dodaniem – inaczej puszczą zbyt dużo soku.

3. Jak uzyskać bardziej chrupiącą kruszonkę?

Użyj zimnego masła i rozkruszaj je palcami, zamiast dokładnie mieszać – to nada lepszą teksturę.