Skyrnik Czekoladowy – Lekki i Wyjątkowo Pyszny Deser

Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Pokrusz herbatniki na drobny piasek (np. w malakserze) i wymieszaj z roztopionym masłem.
Wyłóż masę na dno tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, dokładnie dociskając.
Wstaw do piekarnika na 10 minut, a następnie odstaw do ostygnięcia.
2. Przygotowanie masy czekoladowej:
Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, mieszając co 15 sekund. Odstaw do lekkiego ostygnięcia.
W dużej misce wymieszaj skyr z cukrem, kakao, mąką ziemniaczaną i szczyptą soli.
Dodaj jajka, jedno po drugim, delikatnie mieszając, aż masa będzie jednolita.
Na koniec dodaj rozpuszczoną czekoladę i dokładnie wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki.
3. Składanie skyrnika:
Przelej masę czekoladową na wcześniej podpieczony spód.
Wygładź wierzch szpatułką.
4. Pieczenie:
Piecz skyrnik w temperaturze 170°C przez 40–50 minut. Środek ciasta powinien być delikatnie sprężysty, ale może lekko drżeć.
Po upieczeniu pozostaw skyrnik w wyłączonym piekarniku z uchylonymi drzwiami na około 15 minut, aby uniknąć pękania.
5. Chłodzenie:
Gdy skyrnik ostygnie do temperatury pokojowej, wstaw go do lodówki na minimum 3 godziny (najlepiej na całą noc), aby nabrał odpowiedniej konsystencji.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: