„Słoneczny sernik pomarańczowy bez pieczenia – orzeźwiający deser na każdą okazję”

• 1 ½ szklanki pokruszonych ciasteczek graham (lub innych maślanych)

• ¼ szklanki cukru

• ½ szklanki niesolonego masła, roztopionego

Na masę serową:

• 500 g serka śmietankowego (typu Philadelphia), w temperaturze pokojowej

• ½ szklanki cukru pudru

• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

• Skórka otarta z 1 dużej pomarańczy

• Sok wyciśnięty z 1 dużej pomarańczy

• 250 ml śmietanki kremówki (30–36%), ubitej na sztywno

Na wierzch (opcjonalnie):

• Cienkie plasterki pomarańczy lub starta skórka

• Wiórki białej czekolady

• Listek mięty do dekoracji

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie spodu:
   Wymieszaj pokruszone ciasteczka, cukier i roztopione masło. Masę ciasteczkową równomiernie rozłóż i dociśnij do dna tortownicy (ok. 20–22 cm). Wstaw do lodówki na minimum 20 minut.

2. Przygotowanie masy serowej:
   W misce ubij serek śmietankowy z cukrem pudrem i wanilią, aż masa będzie gładka. Dodaj skórkę i sok z pomarańczy, delikatnie wymieszaj.

3. Dodaj śmietankę:
   Do masy serowej delikatnie wmieszaj ubitą śmietankę, aż całość będzie jednolita i puszysta.

4. Złożenie ciasta:
   Wylej masę na schłodzony spód, wyrównaj wierzch i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny (najlepiej na całą noc).

5. Dekoracja:
   Przed podaniem udekoruj ciasto plasterkami pomarańczy, skórką, czekoladą lub miętą.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Ciasto najlepiej kroić dobrze schłodzone, ostrym nożem.

• Przechowuj w lodówce do 3–4 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

• Nie zamrażaj – po rozmrożeniu masa może stracić strukturę.

• Sprawdzi się idealnie na imprezy, święta lub jako lekki deser po obiedzie.

Warianty:

• Z mascarpone: Możesz zamienić część serka śmietankowego na mascarpone dla bardziej kremowego efektu.

• Z galaretką pomarańczową: Na wierzch wylej warstwę lekko stężałej galaretki pomarańczowej – doda świeżości i koloru.

• Z dodatkiem czekolady: Dodaj do masy odrobinę białej czekolady – doskonale komponuje się z cytrusami.

• Bez cukru: Użyj erytrytolu lub ksylitolu zamiast cukru pudru, by uzyskać wersję fit.

FAQ:

Czy mogę użyć innych ciastek niż graham?
Tak – świetnie sprawdzą się maślane, digestive, a nawet herbatniki.

Czy da się zrobić ten sernik bez śmietanki?
Można użyć jogurtu greckiego, ale masa będzie mniej puszysta. Śmietanka nadaje lekkość.

Czy pomarańcza nie zważy masy serowej?
Nie, jeśli serek i śmietanka są dobrze ubite, a sok dodawany powoli – nie powinno być problemu.

Czy można dodać żelatynę?
Tak – jeśli chcesz mocniej utrwalić masę, możesz dodać 1–2 łyżeczki rozpuszczonej żelatyny, jednak nie jest to konieczne.