Reklama
Reklama
Reklama

Smażone na głębokim tłuszczu żółtka jaj – szybka, chrupiąca przystawka wielkości kęsa!

1️⃣ Przygotowanie żółtek

  1. Oddziel żółtka od białek, uważając, by nie uszkodzić ich struktury.
  2. Ułóż żółtka na wyłożonym papierem do pieczenia talerzu i włóż do zamrażarki na 15–20 minut, aż staną się lekko twarde, ale nie całkowicie zamrożone.

2️⃣ Panierowanie

  1. Przygotuj trzy miseczki:
    • W jednej umieść mąkę.
    • W drugiej roztrzep jajko z odrobiną soli i pieprzu.
    • W trzeciej wsyp bułkę tartą (opcjonalnie wymieszaj z parmezanem).
  2. Delikatnie obtocz schłodzone żółtka w mące, następnie w jajku i na końcu w bułce tartej, dbając, by nie pękły.

3️⃣ Smażenie

  1. Rozgrzej olej do 180°C (żółtko powinno skwierczeć po wrzuceniu).
  2. Ostrożnie smaż żółtka przez 30–40 sekund, aż panierka stanie się złocista.
  3. Odsącz na ręczniku papierowym i posyp natką pietruszki.

4️⃣ Serwowanie

  • Podawaj z sosem czosnkowym, truflowym majonezem lub oliwą z oliwek.
  • Świetnie komponują się na chrupiących grzankach lub w sałatkach.

Warianty:

🔹 Pikantna wersja – Dodaj do panierki płatki chili lub wędzoną paprykę.
🔹 Z aromatem trufli – Skrop żółtka olejem truflowym po usmażeniu.
🔹 Na słodko – Podawaj z miodem i odrobiną soli morskiej.


FAQ: Najczęściej zadawane pytania

Czy można użyć jaj przepiórczych?
Tak! Będą jeszcze bardziej eleganckie i delikatne.

Jak uniknąć pękania żółtek?
Schłodzenie w zamrażarce sprawia, że są stabilniejsze podczas panierowania i smażenia.

Czy można przygotować je wcześniej?
Najlepiej smażyć tuż przed podaniem, ale panierowane żółtka można przechować w lodówce do 2 godzin.


zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Reklama

Yo Make również polubił

Tytuł: “Klasyczne Pierniczki Świąteczne: Aromatyczne i Pełne Magii”

Serwowanie: Klasyczne pierniczki najlepiej smakują świeże, ale mogą być także przechowywane w szczelnie zamkniętym pojemniku przez kilka dni. Idealnie nadają ...

Pieczony kalafior z serem – chrupiący, kremowy i pełen smaku!

Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół). Podziel kalafior na różyczki i umyj go pod bieżącą wodą. W misce wymieszaj oliwę, sól, ...

Deser warstwowy z czekoladą, kremowym nadzieniem i wiórkami czekoladowymi – rozpływający się w ustach!

Herbatniki rozkrusz na drobny piasek (np. blenderem lub wałkiem). Wymieszaj z roztopionym masłem i roztopioną czekoladą. Wysyp masę na dno ...

Leave a Comment