„Smażone pączki z cukrem: klasyczny deser w domowym wydaniu”

W misce wymieszaj ciepłe mleko z drożdżami i łyżką cukru. Odstaw na 10-15 minut, aż zaczyn zacznie się pienić.
2. Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i resztę cukru.
Dodaj zaczyn, jajka i roztopione masło. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem do ciasta przez 8-10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
Przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.
3. Formowanie pączków:
Po wyrośnięciu ciasta ugnieć je krótko, aby usunąć nadmiar powietrza.
Podziel ciasto na 12-15 równych porcji i uformuj z nich kulki.
Ułóż kulki na blacie oprószonym mąką, przykryj ściereczką i pozostaw na 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
4. Smażenie pączków:
W garnku rozgrzej olej do temperatury 175°C. Jeśli nie masz termometru, sprawdź, czy olej jest gotowy, wrzucając mały kawałek ciasta – powinien wypłynąć i zarumienić się w ciągu 30-40 sekund.
Smaż pączki partiami, po 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
Wyjmij pączki łyżką cedzakową i odsącz na papierowym ręczniku.
5. Obtoczenie w cukrze:
Gdy pączki lekko ostygną, obtocz je w drobnym cukrze (możesz dodać cynamon dla dodatkowego smaku).
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: