Stek Marynowany w Czosnku i Occie Balsamicznym – Soczysty i Aromatyczny

1. Marynowanie steka:

1. W misce wymieszaj wszystkie składniki marynaty.
2. Umieść steki w zamykanym pojemniku lub woreczku strunowym i zalej marynatą.
3. Odstaw do lodówki na minimum 1 godzinę (najlepiej 4–6 godzin, a nawet całą noc, jeśli masz czas).
4. Wyjmij steki na 30 minut przed smażeniem, aby osiągnęły temperaturę pokojową.

2. Smażenie lub grillowanie:

5. Rozgrzej patelnię grillową lub żeliwną na wysokim ogniu i dodaj oliwę.
6. Wyjmij steki z marynaty i osusz papierowym ręcznikiem (nadmiar marynaty może powodować przypalanie się).
7. Smaż steki:
   • Rare (krwisty): 2 minuty z każdej strony
   • Medium rare (średnio krwisty): 3 minuty z każdej strony
   • Medium (średni): 4 minuty z każdej strony
   • Well done (dobrze wysmażony): 5–6 minut z każdej strony
8. Po usmażeniu przełóż steki na talerz i odstaw na 5 minut, aby soki równomiernie się rozprowadziły.

3. Serwowanie:

🥩 Posyp stek grubą solą morską i pieprzem tuż przed podaniem.
🥗 Podawaj z pieczonymi ziemniakami, grillowanymi warzywami lub sałatką z rukoli.
🍷 Do tego dania świetnie pasuje wytrawne czerwone wino, np. Malbec lub Cabernet Sauvignon.

Wskazówki i warianty:

✅ Nie przesadzaj z marynowaniem – wołowina nie potrzebuje długiej kąpieli w occie, aby nie stracić swojej struktury.
✅ Unikaj przekłuwania mięsa widelcem, aby zachować jego soczystość.
✅ Dla dodatkowego aromatu możesz dodać do marynaty startą skórkę cytrynową lub płatki chili.