Szare Pierogi – Tradycyjny Przepis na Polską Klasykę

W misce wymieszaj mąkę i sól.
Stopniowo dodawaj ciepłą wodę oraz olej, wyrabiając elastyczne i gładkie ciasto.
Zawiń ciasto w folię spożywczą lub przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut, aby odpoczęło.
2. Przygotowanie farszu:
Obierz ziemniaki. Surowe ziemniaki zetrzyj na drobnej tarce, a ugotowane przeciśnij przez praskę.
Na patelni podsmaż cebulę na oleju lub maśle, aż będzie złocista.
Wymieszaj ziemniaki z cebulą, dopraw solą i pieprzem do smaku. Farsz powinien być dobrze doprawiony, aby podkreślić smak pierogów.
3. Lepienie pierogów:
Rozwałkuj ciasto na cienki placek (ok. 2–3 mm) i wycinaj kółka (np. szklanką).
Na środek każdego kółka nałóż łyżeczkę farszu.
Złóż ciasto na pół i dokładnie zlep brzegi, dociskając palcami lub widelcem.
4. Gotowanie:
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.
Wkładaj pierogi partiami do wrzącej wody, delikatnie mieszając, aby nie przykleiły się do dna.
Gotuj przez 2–3 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
Podanie: