Tajski Komfort w Misce: Kremowa Zupa Curry z Krewetkami i Mlekiem Kokosowym

• 300 g krewetek (oczyszczonych, obranych – świeżych lub mrożonych)

• 1 puszka mleka kokosowego (400 ml)

• 2 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego

• 1 łyżka czerwonej pasty curry (lub więcej według upodobań)

• 1 cebula, drobno posiekana

• 2 ząbki czosnku, posiekane

• 1 łyżka oleju roślinnego (np. kokosowego lub rzepakowego)

• 1 łyżeczka startego świeżego imbiru

• 1 łyżeczka sosu rybnego lub sojowego (opcjonalnie)

• sok z 1/2 limonki

• świeża kolendra lub natka pietruszki do podania

• opcjonalnie: papryczka chili, grzyby shiitake, cukinia, makaron ryżowy

🍲 Sposób przygotowania:

1. Podsmażanie aromatów:
   W dużym garnku rozgrzej olej. Dodaj cebulę i smaż przez 2–3 minuty, aż się zeszkli. Dodaj czosnek, imbir i pastę curry. Smaż razem przez 1 minutę, aż aromaty się uwolnią.

2. Zupa:
   Wlej bulion i mleko kokosowe. Zamieszaj, aż pasta dobrze się rozpuści. Doprowadź do delikatnego wrzenia.

3. Gotowanie:
   Dodaj krewetki. Gotuj na średnim ogniu przez około 4–5 minut, aż będą różowe i jędrne (nie gotuj zbyt długo, by nie stały się gumowate).

4. Doprawienie:
   Dodaj sos rybny/sojowy (jeśli używasz) oraz sok z limonki. Spróbuj i dopasuj ostrość – możesz dodać więcej pasty curry lub świeżą papryczkę chili.

5. Serwowanie:
   Podawaj zupę gorącą, posypaną świeżymi ziołami. Można ją serwować samodzielnie lub z dodatkiem ryżu, makaronu ryżowego lub bagietki.

🍽️ Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Na świeżo najlepsza: Zupa smakuje najlepiej tuż po przygotowaniu, gdy krewetki są jeszcze soczyste.

• Przechowywanie: W lodówce można ją przechowywać do 2 dni. Podgrzewaj delikatnie, nie doprowadzając do wrzenia, aby nie rozwarstwić mleka kokosowego i nie przegotować krewetek.

• Mrożenie: Nie zaleca się mrożenia ze względu na mleko kokosowe i teksturę krewetek.

🔄 Warianty:

• Wegetariańska wersja: Zamiast krewetek dodaj tofu i warzywa (np. brokuł, marchew, groszek cukrowy).

• Bardziej sycąca: Dodaj ugotowany makaron ryżowy lub ziemniaki pokrojone w kostkę.

• Zupa z grzybami: Uzupełnij danie o grzyby shiitake lub pieczarki dla głębszego smaku umami.

• Pasta zielona zamiast czerwonej: Nada zupie świeższy, bardziej ziołowy charakter.

❓ FAQ – Najczęściej zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć mrożonych krewetek?
Tak – rozmroź je wcześniej i odsącz z nadmiaru wody.

2. Jaką pastę curry wybrać?
Najpopularniejsze są czerwone i zielone. Czerwona daje więcej głębi i ostrości, zielona jest bardziej świeża i ziołowa.

3. Czy da się zrobić tę zupę bez mleka kokosowego?
Można, ale zupa straci swój charakter. Alternatywnie użyj śmietanki kokosowej lub napoju kokosowego o większej zawartości tłuszczu.

4. Co zrobić, gdy zupa wyszła za ostra?
Dodaj więcej mleka kokosowego lub kilka łyżek śmietanki – złagodzą ostrość.