Tiramisu z truskawkami w 10 minut – owocowa rozkosz bez pieczenia

na naczynie o wymiarach ok. 25×20 cm lub 6-8 porcji

• 400 g serka mascarpone

• 300 g twarogu półtłustego (20% tłuszczu)

• 300 ml śmietanki 30% lub 36%

• 4–5 łyżek cukru pudru lub ksylitolu

• 1 łyżka ekstraktu waniliowego

• 400 g truskawek (świeżych lub mrożonych, rozmrożonych)

• 1 opakowanie podłużnych biszkoptów (ok. 200 g)

• sok z ½ cytryny

• opcjonalnie: odrobina dżemu truskawkowego do posmarowania biszkoptów

Sposób przygotowania

1. Przygotuj krem:
   W dużej misce ubij śmietankę z cukrem pudrem na sztywno. W osobnej misce wymieszaj mascarpone z twarogiem i wanilią, następnie delikatnie połącz z ubitą śmietaną.

2. Przygotuj truskawki:
   Pokrój truskawki na plasterki. Połowę zostaw do dekoracji, a drugą połowę skrop sokiem z cytryny i lekko rozgnieć widelcem, aby puściły sok. Jeśli chcesz, możesz je lekko podgrzać i połączyć z 2 łyżkami dżemu – powstanie z tego błyskawiczny mus.

3. Układanie warstw:
   Na dnie naczynia rozłóż warstwę biszkoptów. Jeśli są suche, możesz je lekko skropić sokiem z truskawek lub herbatą owocową. Na to wyłóż połowę kremu, następnie część truskawek. Powtórz warstwy: biszkopty – krem – truskawki.

4. Wykończenie:
   Na wierzchu ułóż równomiernie plasterki świeżych truskawek. Dla połysku możesz je posmarować cienką warstwą galaretki lub dżemu.

5. Schłodzenie:
   Wstaw deser do lodówki na minimum 2 godziny, a najlepiej na całą noc – wtedy smaki idealnie się przenikną.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania

• Przechowywanie: Przechowuj deser w lodówce, przykryty folią lub w pojemniku – świeżość zachowa przez 2–3 dni.

• Podanie: Podawaj dobrze schłodzone, najlepiej z listkami mięty na wierzchu. Świetnie smakuje również z dodatkiem kruszonej bezy.

• Porcjowanie: Do podania najlepiej użyj łopatki do ciasta – deser jest miękki i kremowy, więc łatwiej go nałożyć w szerokich porcjach.

Warianty

• Z malinami lub jagodami: Truskawki można wymienić na inne owoce sezonowe – maliny, borówki czy brzoskwinie.

• W wersji dietetycznej: Użyj serka śmietankowego light i erytrytolu zamiast cukru. Można też zrezygnować z biszkoptów lub zastąpić je pokruszonymi waflami kukurydzianymi.

• Wersja bez nabiału: Zamień mascarpone i śmietankę na wegańskie odpowiedniki (np. na bazie nerkowców lub mleka kokosowego).

FAQ: Najczęściej zadawane pytania

Czy mogę użyć tylko mascarpone, bez twarogu?
Tak, choć twaróg dodaje lekkiej kwaskowatości i bardziej gęstej struktury. Samo mascarpone sprawi, że deser będzie bardzo kremowy.

Czy można użyć mrożonych truskawek?
Jak najbardziej – rozmroź je wcześniej i odsącz z nadmiaru wody. Możesz też zrobić z nich szybki mus do przełożenia.

Czym nasączyć biszkopty, jeśli nie używam alkoholu?
Idealnie sprawdzi się herbata owocowa, lekki kompot lub sok z cytryny z wodą i miodem.

Czy ten deser można zamrozić?
Nie polecam – po rozmrożeniu masa może się zwarzyć. Najlepiej zjeść w ciągu 2–3 dni.