Toskańska Zupa z Białej Fasoli – Prosty i Pożywny Przepis

Opłucz fasolę i namocz ją w wodzie przez 8 godzin (najlepiej przez noc).
Odcedź, opłucz i ugotuj w świeżej wodzie do miękkości (ok. 60 minut). Odstaw na bok.
2. Podsmażanie warzyw:
W dużym garnku rozgrzej oliwę na średnim ogniu.
Dodaj cebulę i smaż przez 3–4 minuty, aż stanie się miękka i lekko złocista.
Dodaj czosnek, marchew i seler, smaż przez kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
3. Przygotowanie zupy:
Dodaj do garnka krojone pomidory, bulion warzywny, oregano, tymianek i liść laurowy.
Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
4. Dodanie fasoli:
Dodaj ugotowaną lub konserwową fasolę do garnka i gotuj kolejne 10 minut, aby smaki się połączyły.
Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodaj więcej bulionu.
5. Wykończenie:
Na koniec dodaj świeży szpinak lub jarmuż i gotuj przez 2–3 minuty, aż liście zwiędną.
Dopraw zupę solą, pieprzem i sokiem z cytryny (jeśli używasz).
6. Podanie:
Podawaj zupę w miskach, udekorowaną świeżą natką pietruszki i skropioną oliwą z oliwek.
Dla dodatkowego smaku możesz podać zupę z chrupiącą grzanką lub kawałkiem świeżego chleba.
Wskazówki: