Tradycyjne Gołąbki – Klasyczne Roladki Kapuściane w Sosie Pomidorowym

🥬 Zagotuj duży garnek z wodą i lekko osól.
🔪 Wytnij głąb z kapusty i włóż ją do wrzącej wody.
🔄 Gotuj ok. 5-7 minut, stopniowo zdejmując liście, gdy staną się miękkie.
📦 Odstaw liście do ostygnięcia i delikatnie spłaszcz twarde nerwy, aby łatwiej się zawijały.

📌 Tip: Możesz też zamrozić kapustę na noc, a rano będzie idealnie miękka!

2. Przygotowanie farszu

🥣 W misce wymieszaj mielone mięso, ugotowany ryż, cebulę, czosnek, jajko i przyprawy.
🍴 Dokładnie wyrób rękami, aby składniki dobrze się połączyły.

📌 Sekret najlepszego farszu? Jeśli masz czas, odstaw go na 30 minut do lodówki – smaki się przegryzą!

3. Zwijanie gołąbków

🔄 Na każdy liść kapusty nałóż 2-3 łyżki farszu i zwiń jak burrito – najpierw boki do środka, a potem ciasno zwijaj w rulonik.
📦 Układaj gołąbki szwem do dołu w naczyniu żaroodpornym lub dużym garnku.

4. Sos pomidorowy

🍅 Na patelni rozgrzej masło lub oliwę, dodaj przecier pomidorowy, bulion i koncentrat pomidorowy.
🔥 Gotuj na małym ogniu 10 minut, dopraw cukrem, solą, pieprzem i papryką.

📌 Dla bogatszego smaku dodaj odrobinę śmietany lub mielonych pomidorów z puszki!

5. Gotowanie lub pieczenie

🔥 Opcja 1: Duszenie w garnku
1️⃣ Zalej gołąbki sosem, przykryj pokrywką.
2️⃣ Gotuj na małym ogniu przez 60-90 minut, aż kapusta będzie miękka.

🔥 Opcja 2: Pieczenie w piekarniku
1️⃣ Przełóż gołąbki do naczynia żaroodpornego, zalej sosem.
2️⃣ Piecz w 180°C przez 60 minut (pod przykryciem), a potem odkryj na ostatnie 15 minut, aby się zarumieniły.

6. Podanie

🍽 Podawaj gorące, najlepiej z ziemniakami puree lub świeżym pieczywem!
🌿 Ozdób natką pietruszki i podaj z kleksem śmietany.

Wskazówki dotyczące przechowywania

📦 W lodówce wytrzymają do 3 dni – smakują jeszcze lepiej następnego dnia!
❄ Można je mrozić – najlepiej w pojemnikach razem z sosem.

Warianty i modyfikacje

💡 Z kaszą zamiast ryżu – wypróbuj kaszę jaglaną lub bulgur.
💡 Wersja bez mięsa – zamień mięso na soczewicę lub pieczarki.
💡 Gołąbki po węgiersku – dodaj do farszu wędzoną paprykę i kiełbasę.
💡 W wersji keto – zamiast ryżu dodaj więcej mięsa i warzywa.

FAQ – Najczęściej Zadawane Pytania

❓ Czy można zrobić gołąbki z młodej kapusty?
➡ Tak, ale gotuj krócej, bo młoda kapusta jest bardziej delikatna.

❓ Jak uniknąć twardej kapusty?
➡ Dobrze sparz kapustę lub użyj metody mrożenia.

❓ Czy można zrobić gołąbki na parze?
➡ Tak! Układaj je w parowarze i gotuj przez 40-50 minut.

Podsumowanie

Te tradycyjne gołąbki to klasyka, której nie można się oprzeć! Miękka kapusta, aromatyczny farsz i bogaty sos pomidorowy to połączenie idealne na rodzinny obiad.