Tytuł: Basbousa – słodkie bliskowschodnie ciasto z semoliny

• 1,5 szklanki grubej semoliny
• 1/2 szklanki wiórków kokosowych
• 1/2 szklanki cukru
• 1 szklanka jogurtu naturalnego
• 1/3 szklanki roztopionego masła lub oleju
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Migdały do dekoracji (opcjonalnie)

Syrop:

• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka wody
• Sok z 1/2 cytryny
• Kilka kropli wody różanej lub pomarańczowej (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

1. W misce wymieszaj semolinę, wiórki kokosowe, cukier, proszek do pieczenia, jogurt i masło. Wymieszaj dokładnie.
2. Przelej masę do natłuszczonej formy (ok. 20×20 cm), wyrównaj i odstaw na 10 minut.
3. Pokrój ciasto na kwadraty lub romby i na każdym ułóż migdał.
4. Piecz w 180°C przez około 30–35 minut, aż ciasto się zarumieni.
5. W międzyczasie zagotuj wszystkie składniki syropu, gotuj przez 10 minut i ostudź.
6. Gdy basbousa się upiecze, od razu polej ją zimnym syropem i pozostaw do wchłonięcia.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
• Przechowuj w szczelnym pojemniku do 4 dni.
• Świetnie smakuje z herbatą miętową lub kawą arabską.

Warianty:

• Zamiast jogurtu użyj kefiru lub maślanki.
• Dodaj startą skórkę z pomarańczy do ciasta dla świeżości.
• W wersji wegańskiej użyj roślinnego jogurtu i oleju kokosowego.

FAQ: Pytanie: Czy można użyć drobnej semoliny? Odpowiedź: Tak, ale ciasto będzie miało delikatniejszą strukturę.

Pytanie: Czy syrop musi być zimny? Odpowiedź: Tak, zimny syrop lepiej się wchłania w gorące ciasto i nie rozmiękcza go nadmiernie.

Pytanie: Czy basbousa nadaje się do mrożenia? Odpowiedź: Tak, najlepiej zamrozić bez syropu i nasączyć po rozmrożeniu.