Tytuł: “Blanquette z łososia – delikatne i klasyczne danie rybne”

1. W dużym garnku zagotuj wodę lub bulion rybny z cebulą, liśćmi laurowymi, pieprzem, marchewką, porem i selerem.
2. Gdy bulion zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do minimum i dodaj filety z łososia.
3. Gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, aż łosoś stanie się delikatny i ugotowany w środku.
4. Wyjmij łososia i warzywa, odstaw na bok. Zachowaj wywar.

2. Przygotowanie sosu:

1. W rondlu roztop masło na średnim ogniu, a następnie dodaj mąkę i mieszaj, aż powstanie jasna zasmażka (około 2 minuty).
2. Stopniowo dodawaj wywar (około 2 szklanek), cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje.
3. W miseczce wymieszaj śmietankę z żółtkiem, a następnie powoli dodaj do sosu, mieszając, aby uniknąć zwarzenia.
4. Dopraw sos solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

3. Łączenie składników:

1. Do gotowego sosu dodaj ugotowanego łososia i warzywa.
2. Podgrzewaj całość na małym ogniu przez kilka minut, aby smaki się połączyły, ale nie doprowadzaj do wrzenia.

Podanie:

Blanquette z łososia podawaj na gorąco z ryżem lub świeżym pieczywem. Posyp całość posiekaną natką pietruszki dla koloru i świeżego aromatu.

Warianty przepisu:

1. Z innymi rybami:
   
   zobacz więcej na następnej stronie Reklama
   ←PoprzedniNastępny→