Tytuł: “Chleb, Który Kryje Sekret: Puszysty Bochenek z Warzywnym Sercem”

1. Przygotowanie ciasta:
   W dużej misce połącz drożdże, cukier i ciepłą wodę. Odstaw na 10 minut, aż zacznie się pienić. Dodaj mąkę, sól i oliwę. Wyrób gładkie, elastyczne ciasto (ok. 10 minut ręcznie lub 5 minut mikserem). Odstaw do wyrośnięcia na 1–1,5 godziny w ciepłym miejscu.

2. Przygotowanie nadzienia:
   Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę oraz czosnek. Dodaj pozostałe warzywa i smaż, aż zmiękną. Dopraw do smaku solą, pieprzem i ziołami. Ostudź.

3. Formowanie bochenka:
   Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na prostokąt. Rozłóż nadzienie na środku, zostawiając brzegi wolne. Złóż ciasto jak kopertę lub zawiń jak roladę, dobrze zlepiając boki.

4. Pieczenie:
   Przełóż chleb na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Odstaw na 20 minut do ponownego wyrośnięcia. Piecz w nagrzanym piekarniku (180°C) przez 35–40 minut, aż wierzch się zarumieni i postukiwany bochenek wyda głuchy dźwięk.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Chleb najlepiej smakuje lekko ciepły, z odrobiną wegańskiego masła, pesto lub hummusu.

• Po ostudzeniu przechowuj w lnianej ściereczce lub szczelnie zamkniętym pojemniku do 3 dni.

• Możesz też pokroić i zamrozić kromki – świetna opcja na szybkie śniadania.

Warianty:

• Z serem: Dodaj do nadzienia starty ser (lub wegański zamiennik) dla bardziej kremowego efektu.

• Z grzybami: Zamiast cukinii użyj podsmażonych pieczarek – uzyskasz wersję leśną.

• Z nutą orientalną: Dodaj do warzyw curry i odrobinę mleczka kokosowego – egzotyczny twist gwarantowany.

• Na słodko: Zrób wersję deserową – użyj ciasta drożdżowego bez soli, a do środka daj duszone jabłka z cynamonem.

FAQ:

Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej?
Tak, choć chleb będzie nieco cięższy. Dobrym rozwiązaniem jest mieszanka 50/50 z jasną mąką.

Czy to ciasto nadaje się do automatu do chleba?
Tak – wystarczy ustawić program podstawowy z opcją dodania składników (na etapie nadzienia trzeba będzie jednak wyjąć ciasto i ręcznie je zwinąć).

Czy nadzienie można przygotować dzień wcześniej?
Oczywiście – schłodzone nadzienie lepiej się zawija i nie wpływa na strukturę ciasta.

Co zrobić, jeśli chleb się rozwala przy krojeniu?
Pozwól mu całkowicie ostygnąć przed krojeniem – wtedy będzie bardziej zwarty.