Drewno jest porowatym materiałem, który łatwo absorbuje płyny z mięsa. Wilgoć tworzy idealne warunki do namnażania się bakterii, takich jak Salmonella czy E. coli, co może prowadzić do zatrucia pokarmowego.
2. Trudność w dokładnym czyszczeniu
Mimo że drewniane deski można myć, nie da się ich dokładnie zdezynfekować, ponieważ bakterie wnikają głęboko w strukturę drewna. Nawet po intensywnym myciu mogą pozostać w szczelinach i powodować ryzyko zakażenia innych produktów spożywczych.
3. Ryzyko przenoszenia bakterii na inne produkty
Używanie tej samej drewnianej deski do krojenia surowego mięsa, a potem warzyw czy pieczywa, może skutkować tzw. krzyżowym skażeniem – czyli przenoszeniem niebezpiecznych mikroorganizmów na inne jedzenie.
4. Możliwość pękania i niszczenia deski
Pod wpływem wilgoci drewno pęcznieje, co może powodować powstawanie mikropęknięć, w których rozwijają się bakterie. Nawet dokładne osuszenie deski nie eliminuje tego problemu.
Alternatywy dla drewnianej deski
✔ Plastikowe deski do krojenia – łatwe do czyszczenia i można je myć w zmywarce.
✔ Deski z bambusa – mniej chłonne niż drewno, ale nadal wymagają ostrożności.
✔ Deski szklane lub kamienne – są higieniczne, ale mogą tępić noże.
Yo Make również polubił
Tytuł: Wegański Tofu z Czarnym Pieprzem – Aromatyczna i Pikantna Potrawa
Tytuł: “Chwila Rozkoszy: Bezpieczny dla Figury, Niebezpiecznie Pyszny Deser Bez Pieczenia”
Błyskawiczne Ciasto Bananowe z 2 Bananów i 3 Jajek: Prosty Przepis, który Zachwyca!
„Wegańskie trufle kokosowe: słodka i kremowa rozkosz bez nabiału”