Tytuł: Fit ciasto kokosowe – zdrowy i pyszny deser, który zrobisz w kilka minut

• 2 jajka
• 1/4 szklanki mleka kokosowego
• 3 łyżki oleju kokosowego (rozpuszczonego)
• 1/4 szklanki syropu klonowego lub daktylowego
• 1 szklanka wiórków kokosowych
• 1/2 szklanki mąki migdałowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Szczypta soli
• Opcjonalnie: 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub garść posiekanych orzechów

Sposób przygotowania:

1. Nagrzej piekarnik do 180°C i przygotuj małą formę (np. keksówkę) wyłożoną papierem do pieczenia.
2. W dużej misce wymieszaj jajka, mleko kokosowe, olej i syrop.
3. Dodaj suche składniki: wiórki, mąkę migdałową, proszek do pieczenia i sól. Wymieszaj do uzyskania gładkiej masy.
4. Przelej ciasto do formy i piecz przez około 25–30 minut, aż wierzch się lekko zarumieni.
5. Ostudź przed pokrojeniem.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Ciasto najlepiej smakuje lekko ciepłe lub schłodzone z lodówki.
• Przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 dni w temperaturze pokojowej lub do 5 dni w lodówce.
• Świetnie smakuje z dodatkiem owoców lub łyżką jogurtu roślinnego.

Warianty:

• Dodaj startą skórkę z cytryny dla odświeżającego aromatu.
• W wersji czekoladowej – dodaj 2 łyżki kakao do masy.
• Możesz zamienić mąkę migdałową na kokosową, jeśli chcesz mocniej kokosowy smak.

FAQ: Pytanie: Czy to ciasto nadaje się dla osób na diecie bezglutenowej? Odpowiedź: Tak, jeśli upewnisz się, że wszystkie składniki są certyfikowane jako bezglutenowe.

Pytanie: Czy mogę zamienić jajka na wersję wegańską? Odpowiedź: Tak, możesz użyć 2 łyżek siemienia lnianego zmieszanego z 6 łyżkami wody jako zamiennika jajek.

Pytanie: Czy to ciasto można zamrozić? Odpowiedź: Tak, wystarczy zawinąć je w folię i zamrozić do 2 miesięcy – przed podaniem wystarczy rozmrozić w lodówce.