Tytuł: Klasyczna baklawa – słodka uczta z nutą orientu

• 250 g ciasta filo (około 12–14 arkuszy)
• 200 g orzechów włoskich lub pistacji (grubo posiekanych)
• 100 g masła (roztopionego)
• 1 łyżeczka cynamonu

Syrop:

• 150 ml wody
• 150 g cukru
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• Kilka kropli wody różanej lub pomarańczowej (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. Posiekane orzechy wymieszaj z cynamonem.
3. Wysmaruj formę masłem i ułóż pierwszą warstwę ciasta filo, smarując każdy arkusz masłem.
4. Połowę arkuszy ułóż warstwami, następnie wysyp warstwę orzechów, a na nią kolejne arkusze filo, nadal smarując każdy masłem.
5. Pokrój baklawę na romby lub kwadraty.
6. Piecz przez 30–35 minut, aż będzie złocista i chrupiąca.
7. W międzyczasie przygotuj syrop: zagotuj wodę z cukrem, miodem i cytryną, gotuj 10 minut, ostudź.
8. Zalej gorącą baklawę zimnym syropem i pozostaw do nasiąknięcia na kilka godzin (najlepiej na noc).

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Baklawę przechowuj w szczelnym pojemniku do 5 dni.
• Najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej.
• Nie przechowuj w lodówce – może stracić chrupkość.

Warianty:

• Użyj mieszanki orzechów: laskowe, migdały, pistacje.
• Zamiast wody różanej użyj ekstraktu waniliowego do syropu.
• Dodaj szczyptę kardamonu lub skórkę pomarańczową do orzechów.

FAQ: Pytanie: Czy można użyć gotowego ciasta francuskiego? Odpowiedź: Nie – ciasto filo jest cienkie i lekkie, co nadaje baklawie odpowiednią teksturę.

Pytanie: Czy baklawa musi nasiąkać syropem? Odpowiedź: Tak, to właśnie syrop nadaje jej charakterystyczną słodycz i soczystość.

Pytanie: Czy można przygotować wersję bez cukru? Odpowiedź: Tak, można użyć syropu z daktyli lub ksylitolu, choć smak będzie delikatnie inny.