Tytuł: “Mini szarlotki – małe słodkie przyjemności na każdą okazję”

1. W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier puder i szczyptę soli.
2. Dodaj zimne masło i rozcieraj je palcami, aż powstanie konsystencja przypominająca kruszonkę.
3. Dodaj żółtko i zimną wodę, a następnie zagnieć ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne.
4. Zawiń ciasto w folię spożywczą i schłodź w lodówce przez 30 minut.

2. Przygotowanie nadzienia jabłkowego:

1. W rondelku podgrzej pokrojone jabłka z cukrem, cynamonem i sokiem z cytryny. Gotuj na średnim ogniu przez 5–7 minut, aż jabłka lekko zmiękną.
2. Dodaj mąkę ziemniaczaną rozpuszczoną w odrobinie wody, aby zagęścić nadzienie. Mieszaj, aż nadzienie osiągnie odpowiednią konsystencję. Odstaw do ostygnięcia.

3. Formowanie mini szarlotek:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C i wysmaruj foremki na muffiny masłem lub olejem.
2. Wyjmij schłodzone ciasto z lodówki i rozwałkuj na grubość ok. 3 mm.
3. Wytnij kółka o średnicy nieco większej niż otwory w foremce na muffiny. Wyłoż ciastem każdą foremkę, formując małe miseczki.
4. Nałóż nadzienie jabłkowe do każdej foremki, wypełniając je niemal do pełna.

4. Wykończenie:

1. Z pozostałego ciasta wytnij paski lub małe kółeczka i ułóż je na wierzchu każdej szarlotki, tworząc kratkę lub inną dekorację.
2. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 20–25 minut, aż ciasto będzie złociste i chrupiące.

5. Dekoracja:

1. Po wystudzeniu posyp mini szarlotki cukrem pudrem.

Warianty przepisu:

1. Z orzechami:
   • Dodaj do nadzienia garść posiekanych orzechów włoskich lub migdałów.
2. Z rodzynkami:
   • Wzbogacaj smak nadzienia o namoczone wcześniej rodzynki lub suszoną żurawinę.
3. Wegańska wersja:
   • Użyj margaryny roślinnej zamiast masła, a żółtko zastąp 1 łyżką oleju lub łyżką puree z jabłka.
4. Z dodatkiem wanilii:
   • Dodaj do nadzienia odrobinę pasty waniliowej lub ekstraktu waniliowego.

Wskazówki:

• Chłodzenie ciasta:
  • Dobrze schłodzone ciasto łatwiej się wałkuje i jest bardziej kruche po upieczeniu.
• Równomierne pieczenie:
  • Upewnij się, że foremki na muffiny są równomiernie wypełnione, aby mini szarlotki piekły się jednakowo.
• Przechowywanie:
  • Mini szarlotki przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 dni lub zamroź na później.

Podsumowanie:
Mini szarlotki to uroczy i smaczny sposób na podanie tradycyjnego deseru w nowoczesnej formie. Łatwe do zrobienia, idealne na każdą okazję – od rodzinnych spotkań po imprezy. Spróbuj tego przepisu i pozwól, by małe szarlotki stały się hitem w Twojej kuchni! 🍎🥧✨