Tytuł: Stuletnia tarta z morelami i serem wiejskim – tradycyjny przepis, który zachwyca smakiem!

1. W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier i sól.
2. Dodaj zimne masło i rozcieraj palcami lub siekaj nożem, aż powstanie kruszonka.
3. Dodaj żółtko i śmietanę, szybko zagnieć gładkie ciasto.
4. Zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.

2. Przygotowanie nadzienia

1. W misce rozgnieć widelcem ser wiejski, jeśli używasz twarogu ziarnistego.
2. Dodaj cukier puder, jajko, ekstrakt waniliowy i mąkę ziemniaczaną, mieszaj do uzyskania jednolitej masy.

3. Formowanie tarty

1. Rozwałkuj ciasto na lekko oprószonej mąką powierzchni.
2. Przełóż do formy, dociśnij brzegi i ponakłuwaj widelcem.
3. Wstaw do nagrzanego piekarnika 180°C na 10 minut (pieczenie wstępne).

4. Dodanie nadzienia i moreli

1. Po wstępnym podpieczeniu, rozprowadź równomiernie masę serową na cieście.
2. Na wierzchu ułóż połówki moreli, lekko wciskając w ser.
3. Posyp cukrem trzcinowym i cynamonem.

5. Pieczenie

1. Piecz tartę w 180°C przez 30-35 minut, aż ser się zetnie, a morele lekko skarmelizują.
2. Pozostaw do ostygnięcia – najlepiej smakuje lekko przestudzona lub całkowicie schłodzona.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania

✔ Najlepiej smakuje na drugi dzień, kiedy wszystkie smaki się przegryzą.
✔ Możesz podawać na ciepło lub na zimno, posypaną cukrem pudrem lub z gałką lodów waniliowych.
✔ Przechowuj w lodówce do 3 dni – możesz podgrzać w piekarniku przed podaniem.
✔ Jeśli chcesz przygotować tartę wcześniej, możesz zamrozić kruche ciasto, a po rozmrożeniu tylko dodać nadzienie i upiec.

Warianty przepisu

✔ Z innymi owocami – świetnie sprawdzi się również śliwka, brzoskwinia, jabłka czy maliny.
✔ Bezglutenowa wersja – zamień mąkę pszenną na mieszankę mąk bezglutenowych.
✔ Z orzechowym akcentem – dodaj posiekane orzechy laskowe do kruszonki na wierzchu.
✔ Tarta na cieście drożdżowym – jeśli wolisz, możesz przygotować wersję na lekkim, puszystym cieście drożdżowym.

FAQ – Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innego sera niż ser wiejski?
Tak! Możesz użyć twarogu półtłustego lub mascarpone dla bardziej kremowej konsystencji.

2. Czy mogę zrobić tę tartę bez jajek?
Tak, zamiast jajka do masy serowej możesz dodać 1 łyżkę mąki kukurydzianej wymieszaną z 2 łyżkami mleka roślinnego.

3. Czy tarta może być mniej słodka?
Tak! Możesz zmniejszyć ilość cukru w nadzieniu lub użyć naturalnego słodzika (np. erytrytolu).

4. Czy mogę dodać więcej owoców?
Tak, ale pamiętaj, żeby nie obciążyć nadzienia zbyt dużą ilością soków – jeśli morele są bardzo soczyste, możesz je wcześniej lekko podsmażyć na patelni.

5. Czy można zrobić tę tartę w wersji wegańskiej?
Tak! Użyj margaryny roślinnej zamiast masła, zamień jajko na „siemiankę” (mielone siemię lniane + woda), a ser zastąp tofu zmiksowanym z mlekiem kokosowym i sokiem z cytryny.

Podsumowanie

Tarta z morelami i serem wiejskim to tradycyjny wypiek, który łączy kruche ciasto, kremową warstwę sera i soczyste owoce. Dzięki temu przepisowi przygotujesz domowe, aromatyczne ciasto, które smakuje jak z babcinej kuchni.