Umyj cukinie i pokrój je na cienkie plastry (około 0,5 cm grubości). Jeśli chcesz uzyskać bardziej intensywny smak, możesz je lekko posolić i odstawić na 10 minut, aby pozbyć się nadmiaru wody. Następnie odsącz je papierowym ręcznikiem.
Przygotowanie siemienia lnianego:
W małej misce wymieszaj 1 łyżkę siemienia lnianego z 3 łyżkami wody. Pozostaw na kilka minut, aż stworzy się “żelowa” konsystencja – to zastąpi jajko.
Przygotowanie masy do chmurek:
W dużej misce wymieszaj mąkę migdałową, płatki drożdżowe, czosnek, cebulę, oregano, sól, pieprz i kurkumę. Dodaj przygotowane “jajko” siemienia lnianego i oliwę z oliwek. Stopniowo wlewaj wodę, aż uzyskasz gęstą, ale lejącą się konsystencję. Masa powinna być wystarczająco gęsta, by trzymała się cukinii, ale na tyle luźna, by łatwo pokrywać plastry.
Formowanie chmurek:
Na dużej patelni rozgrzej trochę oliwy z oliwek. Zaczynaj układać plastry cukinii, a na każdy z nich nakładaj łyżkę masy, delikatnie formując “chmurki”. Smaż na średnim ogniu przez 2-3 minuty z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące.
Podanie:
Po usmażeniu wyłóż chmurki na talerz wyłożony papierem kuchennym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Posyp świeżymi ziołami i podawaj na ciepło jako przekąskę lub dodatek do dania głównego.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie:
Wegańskie chmurki z cukinii są świetnym dodatkiem do lekkich sałatek, past lub jako samodzielna przekąska. Idealnie komponują się z jogurtem roślinnym lub wegańskim dipem czosnkowym.
Przechowywanie:
Jeśli zostaną Ci resztki, przechowuj chmurki w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni. Można je podgrzać na patelni lub w piekarniku, aby odzyskały chrupkość.
Warianty:
Yo Make również polubił
„Sweet ‘n’ Savory Bombs” – Błyskawiczne Przekąski na Każdą Okazję!
Chrupiące ziemniaki zapiekane z parmezanem – złocisty hit każdego stołu!
Tytuł: “Czosnkowe placki ziemniaczane nadziewane roztopionym serem – chrupiąca uczta dla każdego!”
Chleb Mleczny – Przepis na Domowy, Miękki i Puszysty Chleb