Wegański Hiszpański Inspirujący Przepis z Brokułami – Smak Półwyspu Iberyjskiego

Ugotuj różyczki brokułów na parze lub w osolonej wodzie przez 3–4 minuty, aż będą al dente. Odcedź i odstaw na bok.
Podsmażanie przypraw i warzyw:

W dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
Dodaj cebulę i czosnek, smaż, aż staną się miękkie i lekko złociste.
Dodaj paski papryki i smaż przez 5 minut, aż zmiękną.
Dodanie pomidorów i przypraw:

Wlej pomidory do patelni i dodaj wędzoną paprykę, słodką paprykę, kumin, chili, sól i pieprz.
Gotuj na małym ogniu przez 10 minut, aż sos zgęstnieje, a smaki się połączą.
Dodanie brokułów:

Dodaj ugotowane brokuły do sosu i delikatnie wymieszaj, aby wszystkie różyczki pokryły się aromatycznym sosem.
Gotuj przez 3–4 minuty, aby brokuły przeszły smakiem, ale nadal pozostały chrupiące.
Dodanie oliwek i migdałów:

Przed podaniem dodaj pokrojone oliwki i posyp migdałami lub orzeszkami piniowymi.
Dekoracja i wykończenie:

Skrop danie octem balsamicznym lub sokiem z cytryny, aby dodać mu lekkości.
Udekoruj świeżą natką pietruszki.
Wskazówki dotyczące serwowania: