Wegańskie Chmurki z Cukinii – Lekka i Puszysta Przekąska

Umyj cukinie i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
Posól startą cukinię i odstaw na 10 minut, aby puściła wodę.
Po tym czasie dokładnie odciśnij wodę z cukinii przy pomocy ręcznika kuchennego lub gazy. Im bardziej sucha masa, tym lepsza konsystencja chmurek.
2. Przygotowanie “jajka” z siemienia lnianego:
W małej miseczce wymieszaj mielone siemię lniane z wodą. Odstaw na 10 minut, aż powstanie żelowa konsystencja.
3. Przygotowanie masy:
W dużej misce połącz odciśniętą cukinię, mąkę owsianą, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia, sól, pieprz i czosnek w proszku.
Dodaj przygotowane “jajko” z siemienia lnianego i oliwę z oliwek.
Całość dokładnie wymieszaj, aż masa będzie jednolita. Jeśli masa jest zbyt sucha, dodaj odrobinę wody. Jeśli jest zbyt wilgotna, dosyp trochę mąki.
4. Formowanie i pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Wyłóż blachę papierem do pieczenia i posmaruj go odrobiną oliwy.
Formuj małe chmurki (okrągłe lub nieregularne kształty) i układaj je na blasze.
Piecz przez 15–20 minut, aż będą lekko złociste i puszyste. Możesz przewrócić je na drugą stronę w połowie pieczenia, aby równomiernie się zarumieniły.
Wskazówki dotyczące serwowania: