„Wegańskie peruwiańskie burritos: Aromatyczna fuzja smaków”

Na dużej patelni rozgrzej olej roślinny. Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez 2–3 minuty, aż zmiękną i uwolnią aromat.
Dodaj pastę ají amarillo, kmin rzymski i mieloną kolendrę. Smaż przez kolejną minutę, mieszając, aby przyprawy się uwolniły.
Dodaj ugotowaną soczewicę, quinoa, kukurydzę i słodki ziemniak. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.
Dopraw sokiem z limonki, solą i pieprzem do smaku. Smaż na średnim ogniu przez 5–7 minut, aż nadzienie będzie dobrze podgrzane i aromatyczne.
2. Przygotowanie burritos:
Podgrzej tortille na suchej patelni, aby stały się elastyczne.
Na środku każdej tortilli rozłóż porcję nadzienia.
Dodaj plasterki awokado, posiekaną kolendrę i ulubiony sos.
Zwiń tortille, składając boki do środka, a następnie rolując od dołu.
3. Opcjonalne podpiekanie:
Zawiń gotowe burritos w folię aluminiową lub połóż na suchej patelni, aby delikatnie zarumienić tortillę i nadać jej chrupkości.
Podawanie: