Wegańskie Podwójne Ciasteczka Czekoladowe

W dużej misce wymieszaj mąkę, kakao, sodę oczyszczoną i sól.
W osobnej misce połącz cukier, rozpuszczony olej kokosowy, mleko roślinne i ekstrakt waniliowy. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając łyżką lub szpatułką, aż powstanie gładkie ciasto.
Dodaj kropelki czekoladowe lub posiekaną czekoladę i delikatnie wymieszaj.
2. Formowanie ciasteczek:
Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
Z ciasta formuj kulki wielkości orzecha włoskiego i układaj je na blasze, pozostawiając odstępy między ciasteczkami. Delikatnie spłaszcz każdą kulkę dłonią lub łyżką.
3. Pieczenie:
Piecz ciasteczka przez 10–12 minut. Po wyjęciu z piekarnika będą jeszcze miękkie – stwardnieją podczas studzenia.
Pozostaw na blasze na 5 minut, a następnie przenieś na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: