„Wegańskie rolki z cukinii: Lekka i zdrowa przekąska”

Krojenie: Używając obieraczki do warzyw lub mandoliny, pokrój cukinię w długie, cienkie paski.
Grillowanie: Posmaruj paski cukinii oliwą z oliwek, dopraw solą i pieprzem. Grilluj na suchej patelni lub grillu przez 1-2 minuty z każdej strony, aż zmiękną, ale zachowają kształt. Odstaw do ostygnięcia.
2. Przygotowanie nadzienia:
Blendowanie: W blenderze zmiksuj ciecierzycę, tahini, czosnek, sok z cytryny, sól i kumin na gładką pastę. Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj odrobinę wody.
Dodanie dodatków: Wymieszaj pastę z posiekaną papryką i natką pietruszki.
3. Formowanie rolek:
Na każdym pasku cukinii rozsmaruj łyżeczkę nadzienia.
Zwiń cukinię w ciasną rolkę i ułóż na talerzu łączeniem do dołu, aby się nie rozwijała.
4. Dekoracja:
Posyp rolki posiekanymi orzechami, sezamem i świeżymi ziołami.
Skrop odrobiną oliwy z oliwek lub soku z cytryny przed podaniem.
Podawanie: