„Wegańskie Słodkie Ziemniaki z Imbirem i Syropem Klonowym”

3 duże słodkie ziemniaki (około 1 kg), obrane i pokrojone w kostkę
2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju kokosowego
1 łyżka świeżo startego imbiru (lub 1/2 łyżeczki imbiru w proszku)
2 łyżki syropu klonowego (lub miodu w wersji niewegańskiej)
1/2 łyżeczki mielonej cynamonu
1/4 łyżeczki soli
Szczypta pieprzu cayenne (opcjonalnie, dla pikantności)
1/4 szklanki posiekanych orzechów pekan lub włoskich (do dekoracji)
Świeża natka pietruszki do posypania (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie składników: