Wilgotne, Prestiżowe Ciasto Czekoladowe – Luksus na Twoim Talerzu

1. Przygotowanie masy czekoladowej:
W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę z masłem, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji. Odstaw do lekkiego ostygnięcia.
2. Ubijanie jajek:
W dużej misce ubij żółtka z cukrem na puszystą masę.
W osobnej misce ubij białka na sztywną pianę.
3. Łączenie składników:
Do masy z żółtkami dodaj przestudzoną czekoladę i delikatnie wymieszaj.
Dodaj mleko, przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia, mieszając do uzyskania gładkiej masy.
Na koniec delikatnie wmieszaj ubite białka, aby masa była puszysta.
4. Pieczenie:
Przełóż masę do formy o średnicy 20–24 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 35–40 minut, aż ciasto będzie sprężyste w dotyku (test patyczka może pokazać odrobinę wilgoci – to normalne!).
Wyjmij z piekarnika i ostudź w formie.
5. Przygotowanie polewy:
W rondelku podgrzej śmietankę, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
Dodaj posiekaną czekoladę i mieszaj, aż się rozpuści i powstanie gładka polewa.
6. Wykończenie: