„Wyśmienity sernik cytrynowo-truskawkowy bez pieczenia: Orzeźwiający deser na każdą okazję”

Pokrusz herbatniki na drobno (np. za pomocą blendera).
Wymieszaj je z roztopionym masłem, aż masa będzie przypominała mokry piasek.
Wyłóż masę na dno tortownicy, dokładnie ją dociskając. Wstaw do lodówki na 30 minut.
2. Przygotowanie masy serowej:
W dużej misce zmiksuj serek kremowy z mascarpone, cukrem pudrem, sokiem i skórką z cytryny oraz ekstraktem waniliowym.
Rozpuść żelatynę lub agar-agar w ciepłej wodzie, dokładnie mieszając, aż się rozpuści. Dodaj do masy serowej i miksuj, aż składniki się połączą.
Delikatnie wmieszaj ubitą śmietanę kremówkę, aby masa była lekka i puszysta.
Wylej masę na schłodzony spód i wyrównaj wierzch. Wstaw do lodówki na 1–2 godziny, aby masa stężała.
3. Przygotowanie warstwy truskawkowej:
Zblenduj truskawki na puree i wymieszaj z cukrem pudrem.
Rozpuść żelatynę lub agar-agar w ciepłej wodzie, a następnie dodaj do puree truskawkowego. Dokładnie wymieszaj.
Wylej warstwę truskawkową na stężałą masę serową i ponownie wstaw sernik do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc.
4. Dekoracja:
Przed podaniem udekoruj wierzch sernika świeżymi truskawkami, plasterkami cytryny i listkami mięty.
Podawanie: