Zapiekanka Poireaux au Saumon – Delikatna i Wykwintna Francuska Uczta

1. Oczyść i pokrój pory na cienkie plasterki.
2. Podsmaż na patelni z masłem i oliwą przez 10 minut, aż zmiękną.
3. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

2. Przygotowanie łososia:

1. Pokrój łososia na kawałki o grubości około 2 cm.
2. Dopraw solą i pieprzem.

3. Przygotowanie sosu:

1. W misce wymieszaj śmietankę, mleko i jajka, aż masa będzie jednolita.
2. Dodaj szczyptę soli i pieprzu.

4. Układanie warstw:

1. W naczyniu do zapiekania rozłóż połowę porów.
2. Ułóż kawałki łososia na warstwie porów.
3. Przykryj resztą porów i zalej sosem śmietanowym.
4. Posyp startym serem i bułką tartą.

5. Pieczenie:

• Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz zapiekankę przez 25–30 minut, aż wierzch się zarumieni.
• Jeśli chcesz jeszcze bardziej chrupiącą skórkę, ostatnie 5 minut piecz pod grillem.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

✅ Podawaj na ciepło, najlepiej z chrupiącą bagietką lub lekką sałatką.
✅ Przechowywanie: W lodówce do 2 dni – najlepiej podgrzać w piekarniku przed podaniem.
✅ Można zamrozić – ale lepiej przed pieczeniem, aby zachować idealną konsystencję.

Warianty:

• Lżejsza wersja – zamiast śmietany użyj jogurtu greckiego.
• Z innymi rybami – zamiast łososia możesz użyć dorsza lub pstrąga.
• Dodatkowy smak – dodaj odrobinę musztardy dijon do sosu dla głębszego aromatu.

FAQ:

1. Czy mogę użyć mrożonego łososia?
Tak, ale warto go wcześniej rozmrozić i osuszyć, aby uniknąć nadmiaru wody w zapiekance.

2. Jak uniknąć wodnistej konsystencji?
Upewnij się, że pory są dobrze podsmażone, a łosoś nie jest zbyt wilgotny. Możesz też dodać łyżkę mąki do sosu.

3. Czy można dodać ziemniaki?
Tak! Możesz dodać cienko pokrojone ziemniaki jako dodatkową warstwę dla bardziej sycącej wersji.