Zdrowe Ciasteczka z Karobem – Pyszny i Pożywny Przysmak

1 szklanka mąki pełnoziarnistej (lub bezglutenowej, np. owsianej),
1/2 szklanki karobu w proszku,
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
1/4 łyżeczki soli,
1/2 szklanki oleju kokosowego (lub oliwy z oliwek),
1/3 szklanki syropu klonowego (lub miodu dla niewegańskiej wersji),
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
2–3 łyżki mleka roślinnego (np. migdałowego lub owsianego),
Garść orzechów, rodzynek lub posiekanej gorzkiej czekolady (opcjonalnie).
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek z karobu, proszek do pieczenia i sól.
W osobnej misce połącz olej kokosowy, syrop klonowy i ekstrakt waniliowy, aż uzyskasz jednolitą masę.
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając do połączenia. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj mleko roślinne po 1 łyżce na raz, aż masa będzie łatwa do formowania.
2. Formowanie ciasteczek: