Żeberka wołowe „Ganitong Style” – soczyste, aromatyczne i rozpływające się w ustach!

• 1 kg żeberek wołowych (pokrojonych na kawałki)

• 1 duża cebula (pokrojona w piórka)

• 5 ząbków czosnku (posiekanych)

• 1/3 szklanki sosu sojowego

• 2 łyżki octu jabłkowego lub ryżowego

• 1 łyżka brązowego cukru lub stewii (opcjonalnie)

• 1 liść laurowy

• 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego (świeżo mielonego)

• 2 szklanki wody lub bulionu

• 2 łyżki oleju (do obsmażenia)

• (opcjonalnie) świeża kolendra lub dymka do podania

Sposób przygotowania:

1. W dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej olej. Obsmaż żeberka z każdej strony na złoty kolor – to doda smaku.

2. Zdejmij mięso i w tym samym naczyniu podsmaż cebulę i czosnek, aż staną się miękkie i lekko złociste.

3. Dodaj z powrotem żeberka, wlej sos sojowy, ocet i wodę/bulion.

4. Wrzuć liść laurowy, pieprz i (opcjonalnie) cukier.

5. Doprowadź do wrzenia, przykryj i duś na małym ogniu przez 1,5–2 godziny, aż mięso będzie bardzo miękkie.

6. Na końcu zdejmij pokrywkę i gotuj przez kolejne 10–15 minut, aby sos lekko zgęstniał.

7. Podawaj z ryżem, kaszą lub puree ziemniaczanym, posypując świeżymi ziołami.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Danie najlepiej smakuje następnego dnia – aromaty się wtedy idealnie przegryzą.

• Przechowuj w lodówce do 3 dni – świetnie nadaje się również do odgrzania.

• Można mrozić – najlepiej w porcjach z odrobiną sosu.

Warianty (czyli jak dostosować przepis):

• Z dodatkiem chili: jeśli lubisz ostre, dodaj papryczkę podczas duszenia.

• Z imbirem: dodaje lekko pikantnej nuty – pasuje doskonale do sosu sojowego.

• Z warzywami: pod koniec duszenia możesz dodać marchewkę, ziemniaki lub groszek cukrowy.

• W wersji slow-cooker: wrzuć wszystkie składniki do wolnowaru i gotuj 6–8 godzin na niskim ustawieniu.

FAQ:

Pytanie: Czy mogę użyć żeberek wieprzowych?
Odpowiedź: Tak, ale skróć czas duszenia do ok. 1–1,5 godziny – wieprzowina szybciej mięknie.

Pytanie: Czy mogę zastąpić sos sojowy wersją bezglutenową?
Odpowiedź: Tak – użyj tamari lub sosu kokosowego (coconut aminos), które świetnie się sprawdzą.

Pytanie: Co zrobić, jeśli sos jest za rzadki?
Odpowiedź: Gotuj bez pokrywki przez ostatnie 15–20 minut lub dodaj łyżeczkę mąki kukurydzianej rozmieszaną w 2 łyżkach wody.