Ziemniaczana eksplozja – przystawka, która zaskakuje chrupkością i smakiem!

• 4 duże ziemniaki (najlepiej typu C – mączyste)

• 2 łyżki oliwy z oliwek lub masła klarowanego

• 1 łyżeczka czosnku granulowanego

• 1 łyżeczka słodkiej papryki

• Sól i pieprz do smaku

• Starty parmezan lub ser żółty (opcjonalnie)

• Świeże zioła do dekoracji (np. pietruszka, szczypiorek)

• Sos jogurtowy lub aioli do podania

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C (góra-dół).

2. Ziemniaki obierz lub dokładnie wyszoruj. Pokrój je w cienkie plasterki – uważaj, aby nie przeciąć ich do końca (możesz użyć dwóch łyżek po bokach ziemniaka, by ostrze nie sięgało dna – tzw. ziemniaki Hasselback).

3. W miseczce wymieszaj oliwę z przyprawami.

4. Posmaruj ziemniaki przyprawioną oliwą, delikatnie wcierając w nacięcia.

5. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

6. Piecz przez 45–50 minut, aż ziemniaki będą chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku.

7. Pod koniec pieczenia (ok. 10 minut przed końcem) możesz posypać je serem, by stworzyć chrupiącą skorupkę.

8. Podawaj posypane świeżymi ziołami i ulubionym dipem.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Najlepsze są tuż po upieczeniu – chrupiące i pachnące.

• Jeśli zostanie – przechowuj w lodówce do 2 dni, podgrzewaj w piekarniku dla odzyskania chrupkości.

• Idealne jako przystawka, ale również jako dodatek do mięsa lub dań wege.

Warianty:

• Posyp przyprawą gyros lub wędzoną papryką dla mocniejszego aromatu.

• Dodaj plasterki mozzarelli pomiędzy nacięcia dla wersji serowej.

• Użyj batatów zamiast zwykłych ziemniaków – słodsza i bardziej kolorowa wersja.

• Zamiast piec, usmaż plastry osobno – uzyskasz chipsy ziemniaczane w wersji gourmet.

FAQ:

Pytanie: Jak uzyskać idealną chrupkość?
Odpowiedź: Pokrój ziemniaki cienko i równo. Możesz też wcześniej je podgotować przez 5 minut – przyspieszy pieczenie i da lepszy efekt.

Pytanie: Czy przystawka nadaje się dla wegan?
Odpowiedź: Tak – wystarczy użyć oliwy zamiast masła i pominąć ser lub zastąpić go wegańskim odpowiednikiem.

Pytanie: Czy można przygotować je wcześniej?
Odpowiedź: Tak, możesz je pokroić i zamarynować wcześniej – piecz tuż przed podaniem dla maksymalnej świeżości.