Ziemniaczana obsesja: Tak pyszne, że już nigdy nie przygotujesz ich inaczej!

• 900 g małych ziemniaków (np. młode ziemniaki, baby red lub Yukon Gold)

• 3 łyżki oliwy z oliwek

• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane lub przeciśnięte przez praskę

• 1 łyżeczka suszonego tymianku

• ½ łyżeczki soli

• ¼ łyżeczki pieprzu

• (opcjonalnie) świeża natka pietruszki do posypania

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie ziemniaków: Umyj dokładnie ziemniaki i – jeśli są większe – przekrój je na pół. Nie obieraj ich, skórka zapewni idealną chrupkość.

2. Gotowanie wstępne: Umieść ziemniaki w garnku z osoloną wodą. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez około 10–12 minut, aż będą lekko miękkie, ale nie rozpadające się. Odcedź.

3. Przygotowanie mieszanki: W dużej misce połącz oliwę z oliwek, czosnek, tymianek, sól i pieprz.

4. Pieczenie: Wrzuć ziemniaki do mieszanki, dobrze obtocz. Rozłóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

5. Piekarnik: Piecz w 220°C przez 25–30 minut, aż ziemniaki będą złociste i chrupiące. W połowie pieczenia warto je obrócić.

6. Podanie: Przed podaniem możesz posypać świeżą pietruszką.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Najlepiej smakują zaraz po wyjęciu z piekarnika, gdy są gorące i chrupiące.

• Możesz je przechowywać w lodówce do 3 dni i podgrzewać w piekarniku lub na suchej patelni, by przywrócić chrupkość.

• Idealne jako dodatek do dań mięsnych, grillowanych warzyw, wegańskich kotletów czy sałatek.

Warianty:

• Z serem: Posyp pod koniec pieczenia tartym parmezanem lub wegańskim zamiennikiem.

• Z przyprawą wędzoną: Dodaj ½ łyżeczki wędzonej papryki dla głębszego smaku.

• Na ostro: Wymieszaj z szczyptą płatków chili lub dodaj kroplę ostrego sosu do oliwy.

FAQ:

1. Czy mogę użyć dużych ziemniaków?
Tak, ale pokrój je na małe kawałki o podobnej wielkości, by równomiernie się upiekły.

2. Czy mogę przygotować je wcześniej?
Tak – ugotuj ziemniaki i przechowuj w lodówce, a przed podaniem po prostu dopraw i upiecz.

3. Co zrobić, jeśli nie mam tymianku?
Użyj oregano, rozmarynu lub mieszanki ziół prowansalskich – też świetnie się sprawdzą.

4. Czy mogę użyć masła zamiast oliwy?
Oczywiście – roztopione masło (lub jego roślinny odpowiednik) nada ziemniakom bardziej maślany, intensywny smak.