„Ciasto a’la Bounty: kokosowa rozkosz z czekoladową nutą”

Składniki (na blachę 20 x 30 cm):
Na spód:
200 g herbatników czekoladowych (lub maślanych)
80 g masła, roztopionego
Na warstwę kokosową:
400 ml mleka kokosowego (pełnotłustego)
1 szklanka wiórków kokosowych
1/2 szklanki cukru pudru
3 łyżki kaszy manny (lub mąki kukurydzianej dla bezglutenowej wersji)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Na polewę czekoladową:
200 g gorzkiej lub mlecznej czekolady (według preferencji)
100 ml śmietanki kremówki (30%)
1 łyżka masła (opcjonalnie, dla połysku)
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie spodu: