Dekadenckie Batony z Ciasta Marchewkowego z Lukrem z Sera Śmietankowego – Rozkosz na Każdą Okazję

2 szklanki startej marchewki (ok. 3 średnie marchewki)
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki cukru (biały, brązowy lub erytrol)
3/4 szklanki oleju roślinnego
3 jajka (lub 3 łyżki siemienia lnianego + 9 łyżek wody dla wersji wegańskiej)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki mielonego imbiru (opcjonalnie)
Szczypta soli
1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich (opcjonalnie)
1/2 szklanki rodzynek (opcjonalnie)
Na lukier z serka śmietankowego:
200 g serka śmietankowego (np. Philadelphia, w temperaturze pokojowej)
50 g masła (miękkiego)
1 szklanka cukru pudru (lub mniej, do smaku)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie ciasta: