Gulasz z Brukselki z Klopsikami – Wyjątkowe i Rozgrzewające Danie

500 g mięsa mielonego (np. drobiowego, wieprzowego lub wołowego)
1 jajko
1 łyżka bułki tartej
1 ząbek czosnku (drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę)
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki pieprzu
1 łyżeczka papryki słodkiej
Olej do smażenia
Na gulasz:
400 g brukselki (oczyszczonej, przekrojonej na pół)
1 duża cebula (posiekana w kostkę)
2 marchewki (pokrojone w plasterki)
1 czerwona papryka (pokrojona w kostkę)
3 ząbki czosnku (drobno posiekane)
2 łyżki koncentratu pomidorowego
500 ml bulionu (warzywnego lub drobiowego)
1 łyżeczka tymianku
1 łyżeczka papryki wędzonej (opcjonalnie)
Sól i pieprz do smaku
2 łyżki oliwy lub masła
Dodatkowo:
Świeża natka pietruszki do dekoracji
Pieczywo lub kasza do podania
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie klopsików: