Klasyczne Ptysie z Kremem Karmelowo-Waniliowym

1 szklanka wody
100 g masła
1 szklanka mąki pszennej
4 jajka (rozmiar L)
Szczypta soli
Krem karmelowo-waniliowy:
1/2 szklanki cukru
1/4 szklanki wody
1 szklanka śmietanki kremówki (30% lub 36%)
1/2 laski wanilii (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego)
2 łyżki masła
2 żółtka
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Dekoracja:
Cukier puder do posypania lub polewa karmelowa
Sposób przygotowania:
1. Ciasto parzone: