Łosoś Toskański – Aromatyczne i Kremowe Danie z Nutą Śródziemnomorską

4 filety z łososia (bez skóry, po ok. 150 g każdy)
Sól i pieprz (do smaku)
2 łyżki oliwy z oliwek
Na sos toskański:
2 łyżki masła
3 ząbki czosnku (drobno posiekane)
200 ml śmietany kremówki (30%)
1/2 szklanki bulionu warzywnego lub rybnego
1/2 szklanki suszonych pomidorów w oleju (pokrojonych w paski)
2 szklanki świeżego szpinaku
1/2 szklanki tartego parmezanu
Szczypta wędzonej papryki (opcjonalnie)
Sok z 1/2 cytryny
Dodatkowo:
Świeża bazylia (do dekoracji)
Chleb ciabatta, makaron lub ryż (do podania)
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie łososia: