Pyszny Biszkopt z Płatkami Migdałowymi i Kremem Waniliowym

4 jajka (w temperaturze pokojowej)
120 g cukru (lub erytrolu dla wersji mniej kalorycznej)
100 g mąki pszennej
30 g mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia (opcjonalnie, jeśli chcesz mieć pewność, że biszkopt wyrośnie)
Szczypta soli
Na krem waniliowy:
500 ml mleka (może być roślinne)
2 opakowania budyniu waniliowego (ok. 40 g każde)
4 łyżki cukru lub innego słodzika
200 g masła (miękkiego, w temperaturze pokojowej)
Na dekorację:
100 g płatków migdałowych (uprażonych na złoty kolor)
Cukier puder lub polewa czekoladowa (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie biszkoptu: