Tarta Cytrynowa – Klasyczny Deser o Orzeźwiającym Smaku

250 g mąki pszennej
125 g masła (zimnego, pokrojonego w kostkę)
50 g cukru pudru
1 żółtko
2–3 łyżki zimnej wody
Szczypta soli
Na nadzienie cytrynowe:
3 duże jajka
150 g cukru (możesz użyć mniej, jeśli wolisz bardziej kwaskowy smak)
100 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny (ok. 2 duże cytryny)
Skórka starta z 2 cytryn (tylko żółta część)
100 ml śmietanki kremówki (30–36%)
Na bezę (opcjonalnie):
2 białka
100 g cukru
Sposób przygotowania: