Toskańska Zupa z Białej Fasoli – Prosty i Pożywny Przepis

1 szklanka suchej białej fasoli (lub 2 puszki fasoli cannellini, odsączonej i przepłukanej)
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1 duża cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
2 marchewki, pokrojone w plasterki
2 łodygi selera naciowego, pokrojone w plasterki
1 puszka krojonych pomidorów (400 g)
4 szklanki bulionu warzywnego
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka suszonego tymianku
1 liść laurowy
Sól i pieprz do smaku
2 szklanki świeżego szpinaku lub jarmużu (opcjonalnie)
Sok z 1/2 cytryny (opcjonalnie, dla orzeźwienia)
Świeża natka pietruszki do dekoracji
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie fasoli (jeśli używasz suchej):