Tytuł: “Kurczak po mediolańsku – włoski klasyk w Twojej kuchni”

1. Filety z kurczaka przekrój na pół, jeśli są grube, i delikatnie rozbij tłuczkiem na grubość około 1 cm.
2. Dopraw mięso solą, pieprzem i, jeśli lubisz, suszonym oregano lub bazylią.

2. Przygotowanie panierki:

1. Przygotuj trzy miseczki:
   • W pierwszej umieść mąkę.
   • W drugiej roztrzep jajka.
   • W trzeciej wymieszaj bułkę tartą ze startym parmezanem.

3. Panierowanie kurczaka:

1. Każdy filet obtocz najpierw w mące, strząsając nadmiar.
2. Zanurz w jajku, a następnie dokładnie obtocz w mieszance bułki tartej i parmezanu, lekko dociskając, aby panierka dobrze się trzymała.

4. Smażenie:

1. Rozgrzej dużą patelnię z oliwą z oliwek lub olejem na średnim ogniu.
2. Smaż filety z obu stron, aż staną się złociste i chrupiące (około 3–4 minuty na każdą stronę).
3. Odsącz na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

Podanie:

Kurczaka po mediolańsku podawaj z cząstkami cytryny, które można wycisnąć na mięso dla odświeżenia smaku. Danie doskonale komponuje się z sałatką z rukoli i pomidorków koktajlowych, puree ziemniaczanym lub włoskim makaronem.

Warianty przepisu:

1. Lżejsza wersja:
   
   zobacz więcej na następnej stronie Reklama
   ←PoprzedniNastępny→