Wegański Hiszpański Inspirujący Przepis z Brokułami – Smak Półwyspu Iberyjskiego

1 duży brokuł, podzielony na różyczki
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 cebula, drobno posiekana
1 czerwona papryka, pokrojona w cienkie paski
1 puszka pomidorów krojonych (lub 3 świeże pomidory, obrane i posiekane)
1 łyżeczka wędzonej papryki (pimentón)
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
1/2 łyżeczki kuminu
1/2 łyżeczki chili w proszku (opcjonalnie, dla pikantnego akcentu)
1/4 szklanki oliwek (czarnych lub zielonych), pokrojonych w plasterki
1/4 szklanki migdałów lub orzeszków piniowych (uprażonych)
Sól i pieprz do smaku
Świeża natka pietruszki do dekoracji
Opcjonalnie: 1 łyżka octu balsamicznego lub soku z cytryny dla orzeźwienia
Sposób przygotowania:
Przygotowanie brokułów: