„Wegański Makaron z Dynią Piżmową: Kremowy i Rozgrzewający Przepis”

Na sos:
1 średnia dynia piżmowa (ok. 1 kg)
2 ząbki czosnku
1 cebula (pokrojona w ćwiartki)
2 łyżki oliwy z oliwek
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki pieprzu
1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
1/2 łyżeczki papryki wędzonej
1/2 szklanki mleka roślinnego (np. migdałowego, owsianego)
1/4 szklanki bulionu warzywnego
Makaron:
300 g makaronu (np. penne, spaghetti lub tagliatelle, najlepiej pełnoziarnistego lub bezglutenowego)
Dodatki:
1/4 szklanki uprażonych pestek dyni
Świeża bazylia lub natka pietruszki (do dekoracji)
Płatki drożdżowe (opcjonalnie, dla serowego smaku)
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie dyni: