Wegańskie Burrito z Fasolą – Sycące i Aromatyczne

Fasolowe nadzienie:
1 puszka czerwonej fasoli lub czarnej fasoli (ok. 240 g, odsączonej i opłukanej)
1 cebula (drobno posiekana)
2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
1/2 puszki krojonych pomidorów (ok. 200 g)
1/2 łyżeczki kuminu
1 łyżeczka wędzonej papryki
1 łyżka oliwy z oliwek
Sól i pieprz do smaku
Dodatki:
1 szklanka ugotowanego ryżu (np. brązowego lub białego)
1/2 szklanki kukurydzy (świeżej, mrożonej lub z puszki)
1 awokado (pokrojone w plasterki)
1 szklanka sałaty lub mieszanki sałat
1/2 szklanki salsy pomidorowej lub guacamole
4 tortille (pełnoziarniste, kukurydziane lub klasyczne)
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie fasolowego nadzienia: