„Wegańskie peruwiańskie burritos: Aromatyczna fuzja smaków”

Na nadzienie:
1 szklanka ugotowanej czerwonej lub zielonej soczewicy
1/2 szklanki ugotowanej quinoa
1 średni słodki ziemniak (ugotowany i pokrojony w kostkę)
1/2 szklanki kukurydzy (świeżej, mrożonej lub z puszki)
1/2 czerwonej cebuli (posiekanej)
2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
1 łyżka pasty z papryki ají amarillo (lub innej ostrej pasty paprykowej)
1 łyżeczka mielonej kolendry
1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
2 łyżki oleju roślinnego
Sok z 1 limonki
Sól i pieprz do smaku
Dodatki:
4 duże tortille
1 awokado (pokrojone w plasterki)
1/2 szklanki posiekanej kolendry
Sos guacamole, salsa lub wegańska śmietana
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie nadzienia: