„Wegańskie rolki z cukinii: Lekka i zdrowa przekąska”

Na rolki:
2 średnie cukinie
2 łyżki oliwy z oliwek
Szczypta soli i pieprzu
Na nadzienie:
1 szklanka ugotowanej ciecierzycy (lub z puszki, odsączonej)
2 łyżki pasty tahini
1 ząbek czosnku
1 łyżka soku z cytryny
1/4 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki kuminu (opcjonalnie)
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
1/4 szklanki pokrojonej drobno papryki (czerwona lub żółta)
Na wierzch (opcjonalnie):
Posiekane orzechy włoskie
Nasiona sezamu
Liście świeżej mięty lub bazylii
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie cukinii: