Zupa Brokułowa z Ziemniakami – Kremowa i Rozgrzewająca

Brokuła podziel na różyczki, a łodygę obierz i pokrój w plasterki.
Ziemniaki obierz i pokrój w drobną kostkę.
Marchewkę zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
Podsmażanie warzyw:

W dużym garnku rozgrzej masło lub oliwę. Dodaj cebulę i czosnek, smaż na małym ogniu, aż zmiękną i staną się aromatyczne.
Gotowanie zupy:

Do garnka dodaj marchewkę i ziemniaki, a następnie zalej bulionem. Gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut, aż ziemniaki zaczną mięknąć.
Dodaj brokuła (różyczki i pokrojoną łodygę). Gotuj przez kolejne 8–10 minut, aż warzywa będą miękkie, ale nadal zachowają swój kolor.
Dodanie śmietany:

Śmietanę zahartuj, mieszając ją z kilkoma łyżkami gorącej zupy, a następnie wlej ją do garnka. Dopraw zupę solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Blendowanie (opcjonalnie):